Food

Hoe kies je de perfecte koffiebonen tussen alle keuze in de winkel?

De populariteit van koffie is de laatste jaren explosief gestegen, waarbij de bescheiden drank van iets om je ’s ochtends wakker te maken verandert in een gastronomische ervaring. Met ambachtelijke koffiewinkels die overal opduiken en in veel steden waar koffieproeverijen en festivals worden gehouden, kan het een beetje ontmoedigend lijken voor degenen die nieuwelingen zijn in de koffiewereld. Hier zijn een paar eenvoudige tips om u te helpen thuis uw eigen koffie te zetten en om u op weg te helpen om een ​​koffiekenner te worden.

Verschillende regio’s, verschillende smaken

zakje koffiebonenAls u ooit een wijnproeverij hebt meegemaakt, weet u hoeveel invloed het klimaat en de bodem hebben op de smaak van de druiven en dus op het eindproduct. Hetzelfde geldt voor koffiebonen. Hoewel ze voornamelijk in tropische klimaten worden gekweekt, kunnen er grote verschillen in smaak zijn tussen landen en natuurlijk worden er veel verschillende soorten koffiebonen verbouwd. De beste koffie wordt meestal op grote hoogte verbouwd met een tropisch klimaat.

Daarom domineert Brazilië lange tijd de koffiemarkt, met veel koffiesoorten uit deze regio die zware smaken geven met hints van chocolade en kruiden, waardoor ze ideaal zijn voor espresso’s en korte drankjes. Het nabijgelegen Columbia daarentegen, heeft de neiging om zachtere koffiesoorten te produceren met lichte karameltonen en daarom zie je ze vaak in populaire koffieketens.

koffiebonen witte achtergrond

Hoe te kiezen?

De enige manier om te weten welke boon u het liefste heeft, is natuurlijk om ze allemaal te proberen. U kunt vaak proefpakketten kopen, en onafhankelijke coffeeshops verkopen soms bonen in kleine hoeveelheden, evenals meer ongebruikelijke soorten zoals Aziatische en Pacifische koffie.

Arabica of Robusta?

de perfecte koffiebonenNaast verschillende koffieteeltregio’s zijn er ook veel verschillende soorten, maar de twee belangrijkste die je over de hele wereld geserveerd zult vinden, zijn Arabica of Robusta.

Beginners voor koffie zullen vaak de voorkeur geven aan Arabica, met zijn zachtere smaak en licht suikerachtige, fruitige tonen, terwijl degenen die ’s ochtends een grotere kick nodig hebben, de voorkeur geven aan de sterkere Robusta, die twee keer zoveel cafeïne en een sterke, nootachtige smaak biedt.

Bereidingsmethoden

Koffiepuristen zullen beweren dat de manier waarop de drank wordt bereid, net zo belangrijk is als de boon, en dat het daarom gewoon niet voldoende is om het koffiedik in uw oude koffiemachine te duwen. Methoden die u zou kunnen proberen, zijn onder meer:

Peculators

Deze nogal retro apparaten staan op uw kookplaat en kunnen een sterke, volle koffie zetten, hoewel het gemakkelijk is om het per ongeluk te laten koken en de smaak te bederven.

Vacuümpot

Een indrukwekkend ogend apparaat waar u gewoon water in giet en laat trekken, wat leidt tot een zachte smaak.

Aeropress

Een favoriet bij koffiesnoepjes, het zet koffie onder intense druk, waarbij zoveel mogelijk smaak in het koffiedik blijft.

Cafetieres

Ook wel bekend als een Franse pers, veel mensen hebben een van deze eenvoudige apparaten achter in hun kast. Gebruik voor het beste resultaat zeer heet, niet kokend water en laat het langzaam onderduiken.